Witamy w rzeszowskim świecie sushi!
Sushi jest to nazwa tradycyjnej potrawy japońskiej składającej się z ugotowanego ryżu doprawionego octem ryżowym oraz uzupełnionego o różne dodatki, które z reguły są składnikami surowymi. Słowo oznaczające tę potrawę po raz pierwszy pojawiło się w tamtejszym słowniku, który stworzony został kilka wieków przed naszą erą i oznaczać miało „te robione z ryb, te robione z mięsa” (wówczas jednak sformułowanie to odnosiło się raczej do sosu, aniżeli do ryżu).
Przez następne wieki kuchnia japońska, a wraz z nią także i sushi przechodziło ewolucję. Po drodze Japończycy przyrządzali różne postacie sushi różniące się między sobą specyfiką przygotowania i rodzajem składników, użytych do jego przygotowania, a zaliczyć do nich można np.: oskuzu-sushi, narezusuki, namanari, nigiri-zushi, oszis-sushi, sashimi, inari-sushi, chirashi-zushi oraz oski-zushi (przy czym słowa: sushi i zuski używa się naprzemiennie z uwagi na udźwięcznienie spółgłoski w języku japońskim).
Współcześnie sushi zadomowiło się także w innych krajach, w tym także w Polsce, gdzie zdobywa sobie coraz większą popularność. W związku z tym w naszym kraju pojawiło się wiele restauracji serwujących ten specjał, a w sklepach można także znaleźć już zestawy do samodzielnego przygotowania sushi w warunkach domowych.
Do przygotowania sushi niezbędne są następujące składniki: krótkoziarnisty ryż, ocet ryżowy, ryby lub skorupiaki, warzywa, wodorosty, przyprawy oraz mata bambusowa. Powyższe składniki układa się na macie, w następujący sposób: na całym obszarze maty wodorosty, następnie na 2/3 ryż, a na koniec z jednej strony, na brzegu ułożyć ryby pokrojone w paski, warzywa i ewentualnie inne dodatki. Całość następnie należy szczelnie zwinąć w wodorosty, pomagając sobie matą i powstałą roladę pociąć na kawałki. Tak przygotowane sushi gotowe jest do spożycia. Tradycyjnie sushi powinno spożywać się palcami, w całości. Dozwolone jest także jego spożywanie pałeczkami, bądź ostatecznie widelcem. Niedozwolone jest pozostawienie nadgryzionego kawałka na talerzu.
Obecnie restauracje serwują głównie dwa rodzaje sushi: maki-sushi, bądź tekami-sushi. Z kolei do samodzielnego przyrządzenia sushi znaleźć można szereg różnorodnych przepisów na ten japoński przysmak.
Sushi to jedna z potraw japońskich, która olbrzymią popularność zdobyła nie tylko w kraju pochodzenia, ale także w innych krajach świata, w tym także w Polsce. Popularność jedzenia orientalnego spowodowało, iż Polacy chętnie korzystają z tego typu posiłków, a restauratorzy prześcigają się, aby sprostać wymaganiom swoich klientów. Sushi w Rzeszowie Sushi ma bardzo bogatą historię. Teoria ...
